a Matera

con vista sui Sassi

Sperimenta l’autentica cucina murgiana con una vista privilegiata sui Sassi di Matera, uno dei luoghi più affascinanti al mondo, già Patrimonio dell’Unesco.
Ti aspetta un ambiente accogliente che combina il fascino rustico della tradizione con dettagli moderni. Profumi che evocano ricordi lontani e sapori genuini della tradizione si fondono per regalarti un’esperienza gastronomica senza tempo.

Mirko Quarto presentaQUID PICCOLA TRATTORIA MURGIANA

Scopri l’autentica cucina della tradizione materana

Ti aspetta un viaggio enogastronomico alla riscoperta dei sapori murgiani

DEGUSTAZIONE DI ANTIPASTI LUCANI E MURGIANI:

€ 15

6 PORTATE CENTRALI (MIN 2 PERSONE)

STRACOTTO DI MANZO E ANIMELLA FRITTA

€ 16

CON PATATA DOLCE AMERICANA AL ROSMARINO

PANCOTTO

€ 15

Pane di matera, cicoria, rape, bietole, patate, uova

FAVE E CICORIE

€ 15

CON PUNTARELLE DI CICORIE E GRANITA ALLA MELA VERDE

TARTARE DI MANZO

€ 19

NOCCIOLA E TARTUFO

MERLUZZO

€ 18

Merluzzo in pane panko con parmantier al peperone, carpaccio di cuore di merluzzo e pan brioche e merluzzo mantecato

CAPRIATA LUCANA

€ 14

Legumi misti, crostini di pane di matera e peperone crusco

MEZZA MANICA CON RIDUZIONE DI MANZO

€ 17

FUNGO CARDONCELLO, MENTA E PINOLI

SPAGHETTO QUADRATO FRESCO

€ 16

MELANZANA AFFUMICATA E BASILICO, POLVERE DI POMODORO E FONDUTA DI PARMIGIANO

ORECCHIETTE CON CREMA DI RAPE

€ 15

COZZE, PANE ALL’AGLIO NERO E PEPE AL LIMONE

ZITONE CON RAGÙ DELLA DOMENICA

€ 19

FONDUTA DI PALLONE E PESTO DI BASILICO

CAVATELLINI CREMA DI CECI AFFUMICATA

€ 18

CECI NERI, GAMBERETTO ROSSO E ERBA CIPOLLINA

PIGNATA

€ 22

Pecora adulta, salsiccia, funghi, patate

FILETTO DI MANZO

€ 20

LA SUA RIDUZIONE, CON SALSA AL PEPERONE CRUSCO E CARAMELLO

STINCO DI MAIALE

€ 18

CON PATATE AL FORNO

BISTECCA DI CAPOCOLLO CON SPUMA DI PATATA AFFUMICATA,

€ 15

POLVERE DI PATATA VIOLA E PATATA AMERICANA ALLA BRACE

PESCATRICE

€ 18

CON SALSA CACCIATORA

Cremoso alla nocciola,crumble di mandorle e cacao, spugna al pistacchio e lampone ice

CRUSCO TIRAMISÙ

€ 10

Biscotto sasanello, crusco ripieno con crema al mascarpone e irish coffee

SOUFFLÈ AL CIOCCOLATO

€ 9

CON CREMOSO AI FRUTTI ROSSI

CALZONE DI RICOTTA SCOMPOSTO

€ 7

Pasta fresca soffiata, ricotta di pecora dolce, veli di arancia rossa, salvia fritta e vincotto

DOLCI MURGIANI

€ 6

DOLCI MURGIANI

DEGUSTAZIONE FORMAGGI

€ 15

DEGUSTAZIONE FORMAGGI

Aperitivo in stile QUID nel cuore dei Sassi di Matera

Ogni sera, a partire dalle 17:00, ti aspettiamo per un aperitivo che unisce gusto e originalità nella cornice unica del centro storico di Matera.
Ingredienti selezionati, abbinamenti sorprendenti e un’atmosfera perfetta per condividere momenti di puro piacere.

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