Mirko Quarto presentaPICCOLA TRATTORIA MURGIANA

Scopri l’autentica cucina della tradizione materana

Ti aspetta un viaggio enogastronomico alla riscoperta dei sapori murgiani

Antipasti

DEGUSTAZIONE PRODOTTI TIPICI

€ 20

LUCANI E MURGIANI

FAVE E CICORIE

€ 15

CON PUNTARELLE DI CICORIE E GRANITA ALLA MELA VERDE

FUNGHI CARDONCELLI TRIFOLATI

€ 15

dalla nostra Murgia

CARPACCIO DI VITELLO, SPINACINO E NOCCIOLA

€ 16

carni nostrane

CIALLEDDA MATERANA

€ 14

CON ESTRATTO DI SEDANO E CETRIOLO

DEGUSTAZIONE DI SALUMI

€ 16

TARTARE DI PESCATO DEL GIORNO

€ 18

POMODORO SECCO, TARALLO, POMODORO E BASILICO GHIACCIATO

TORTELLO DI RICOTTA DI BUFALA

€ 15

AI TRE POMODORI E BASILICO E CACIORICOTTA

SPAGHETTO QUADRATO FRESCO

€ 14

PESTO DI ZUCCHINA, MENTA E BASILICO, PINOLI TOSTATI E ZUCCHINE ALLA POVREDD

ZITONE CON RAGÙ DELLA DOMENICA CON FONDUTA DI PALLONE E PESTO DI BASILICO

€ 19

ZITONE CON RAGÙ DELLA DOMENICA CON FONDUTA DI PALLONE E PESTO DI BASILICO

ORECCHIETTE DI GRANO ARSO, CAVOLFIORE BIANCO, PEZZENTA, SEMI DI FINOCCHIO E RUCOLETTA

€ 16

ORECCHIETTE DI GRANO ARSO, CAVOLFIORE BIANCO, PEZZENTA, SEMI DI FINOCCHIO E RUCOLETTA

CAVATELLINI CREMA DI CECI AFFUMICATA, CECI NERI, GAMBERETTO DI FIUME, ERBA CIPOLLINA

€ 17

CAVATELLINI CREMA DI CECI AFFUMICATA, CECI NERI, GAMBERETTO DI FIUME, ERBA CIPOLLINA

RISOTTO PARMIGIANA, PARMIGIANO, CREMA DI MELANZANE, POLVERE DI POMODORO

€ 18

RISOTTO PARMIGIANA, PARMIGIANO, CREMA DI MELANZANE, POLVERE DI POMODORO

STRACOTTO DI MANZO E ANIMELLA FRITTA, PATATA AMERICANA AL ROSMARINO

€ 18

STRACOTTO DI MANZO E ANIMELLA FRITTA, PATATA AMERICANA AL ROSMARINO

COSTINE DI MAIALE ALLA BRACE CON VERDURE SALTATE

€ 15

COSTINE DI MAIALE ALLA BRACE CON VERDURE SALTATE

STINCO DI MAIALE CON PATATE AL FORNO

€ 21

STINCO DI MAIALE CON PATATE AL FORNO

PIGNATA

€ 22

Pecora adulta, salsiccia, funghi, patate e cipolle

MEDAGLIONE DI MANZO

€ 19

LA SUA RIDUZIONE CON SALSA AL PEPERONE CRUSCO E CARAMELLO

PESCESPADA ALLA SAN GIUANJDD CON BIETOLE

€ 18

PESCESPADA ALLA SAN GIUANJDD CON BIETOLE

LA MIA TERRA

€ 10

Cremoso alla nocciola,crumble di mandorle e cacao, spugna al pistacchio e lampone ice

COCCOBANANA

€ 15

Brounoise di sedano, gelato alla banana, spuma al cocco, lime e cocco rapè

CRUSCO TIRAMISÙ

€ 10

Frolla al cacao, crusco ripieno di crema al mascarpone e irish coffee

MACEDONIA DI FRUTTA E VEGETALI

€ 7

CON GELATO ALLA VANIGLIA

DOLCI MURGIANI

€ 7

DOLCI MURGIANI

DEGUSTAZIONE FORMAGGI

€ 20

DEGUSTAZIONE FORMAGGI

Alcune delle nostre proposte

Valorizziamo le risorse del territorio per offriti il meglio della cucina locale

Antipasti

Primi Piatti

Secondi Piatti

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a Matera

con vista sui Sassi

Sperimenta l’autentica cucina murgiana con una vista privilegiata sui Sassi di Matera, uno dei luoghi più affascinanti al mondo, già Patrimonio dell’Unesco. Ti aspetta un ambiente accogliente che combina il fascino rustico della tradizione con dettagli moderni. Profumi che evocano ricordi lontani e sapori genuini della tradizione si fondono per regalarti un’esperienza gastronomica senza tempo.

News ed eventi

27/05/2025

Il Sud Italia custodisce un patrimonio gastronomico ricchissimo, fatto di sapori autentici, ricette tramandate da generazioni e piatti che raccontano storie di terra, pastori e

14/05/2025

Matera, cuore pulsante del Mediterraneo Matera, città dei Sassi, già patrimonio mondiale dell’UNESCO, continua a essere un punto di riferimento culturale internazionale. Dopo essere stata

10/05/2025

Il prossimo 14 maggio 2025, Matera si prepara ad accogliere l’arrivo della 5ª tappa del Giro d’Italia, uno degli eventi sportivi più attesi dell’anno. Una

09/05/2025

La Festa della Mamma è uno dei momenti più toccanti dell’anno: un’occasione per esprimere affetto, gratitudine e riconoscenza verso la donna che ci ha accompagnato

24/04/2025

Il 1° maggio, Festa dei Lavoratori, è il momento ideale per concedersi una pausa tra le bellezze di Matera e i sapori della sua tradizione.

18/04/2025

La Fiera San Giorgio di Gravina in Puglia è una delle manifestazioni più attese dell’anno, un evento che fonde storia, cultura e tradizioni locali. Ogni

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