à Matera

avec vue sur les Sassi

Découvrez la véritable cuisine murgienne avec une vue privilégiée sur les Sassi de Matera, l’un des endroits les plus fascinants au monde, déjà classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Vous y trouverez une ambiance chaleureuse qui allie le charme rustique de la tradition à des touches modernes. Des parfums évoquant des souvenirs lointains et des saveurs authentiques de la tradition se mêlent pour vous offrir une expérience gastronomique intemporelle.

Mirko Quarto présenteQUID PICCOLA TRATTORIA MURGIANA

Découvrez l’authentique cuisine de la tradition materana

 Un voyage œnogastronomique vous attend pour redécouvrir les saveurs murgiennes 

DÉGUSTATION D’ENTRÉES LUCANES ET MURGIANES:

€ 15

6 PORTIONS PRINCIPALES (MINIMUM 2 PERSONNES)

BŒUF BRAISÉ ET RIS FRITS

€ 16

AVEC PATATE DOUCES AMÉRICAINES AU ROMARIN

PANCOTTO

€ 15

Pain de Matera, chicorée, navets, blettes, pommes de terre, œufs

FÈVES ET CHICORÉE

€ 15

AVEC POINTE DE CHICORÉE ET GRANITÉ DE POMME VERTE

TARTARE DE BŒUF

€ 19

NOISETTE ET TRUFFE

MORUE

€ 18

Morue en croûte de panko avec parmentier au poivron, carpaccio de cœur de morue et pain brioché et morue mantecato

CAPRIATA LUCANA

€ 14

Légumes secs mélangés, croûtons de pain de Matera et poivron crusco

DEMI-MANCHE À LA RÉDUCTION DE BŒUF

€ 17

PLEUROTE DU PANICAUT, MENTHE ET PIGNONS DE PIN

SPAGHETTI CARRÉ FRAIS

€ 16

AUBERGINE FUMÉE ET BASILIC, POUDRE DE TOMATE ET FONDUE DE PARMESAN

ORECCHIETTE À LA CRÈME DE BROCOLI-RAVE

€ 15

MOULES, PAIN À L'AIL NOIR ET POIVRE AU CITRON

ZITONE AU RAGÙ DU DIMANCHE

€ 19

FONDUE DE CACIOCAVALLO ET PESTO DE BASILIC

CAVATELLINI CRÈME DE POIS CHICHES FUMÉE

€ 18

POIS CHICHES NOIRS, CREVETTE ROUGE ET CIBOULETTE

PIGNATA

€ 22

Brebis adulte, saucisse, champignons, pommes de terre

FILET DE BŒUF

€ 20

SA RÉDUCTION, SAUCE AU POIVRON CRUSCO ET CARAMEL

JARRET DE PORC

€ 18

AUX POMMES DE TERRE AU FOUR

STEAK DE CAPOCOLLO AVEC MOUSSE DE POMME DE TERRE FUMÉE,

€ 15

POUDRE DE POMME DE TERRE VIOLETTE ET PATATE DOUCE À LA BRAISE

ESPADON À LA SAN GIOVANNI

€ 18

AUX BLETTES

MA TERRE

€ 10

Crémeux à la noisette, crumble aux amandes et cacao, biscuit à la pistache et framboise glacée

TIRAMISÙ AU CRUSCO

€ 10

Biscuit savoiardi, crusco fourré de crème au mascarpone et irish coffee

SOUFFLÉ AU CHOCOLAT

€ 9

AVEC CRÉMEUX AUX FRUITS ROUGES

CALZONE À LA RICOTTA DÉSTRUCTURÉ

€ 7

Pâte fraîche soufflée, ricotta de brebis sucrée, voiles d'orange sanguine, sauge frite et vin cuit

DOUCEURS DE MURGIA

€ 6

DOUCEURS DE MURGIA

DÉGUSTATION DE FROMAGES

€ 15

DÉGUSTATION DE FROMAGES

Quelques-unes de nos propositions

Nous valorisons les ressources du territoire pour vous offrir le meilleur de la cuisine locale.

Entrées

Entrées

Plats principaux

Apéritif dans le style QUID au cœur des Sassi de Matera

Chaque soir, à partir de 17h00, nous vous attendons pour un apéritif qui allie goût et originalité dans le cadre unique du centre historique de Matera.
Des ingrédients sélectionnés, des accords surprenants et une atmosphère parfaite pour partager des moments de pur plaisir.

Actualités et événements

Compila il form per ricevere un'offerta personalizzata

Remplissez le formulaire pour recevoir une offre personnalisée