
a Matera
con vista sui Sassi
Sperimenta l’autentica cucina murgiana con una vista privilegiata sui Sassi di Matera, uno dei luoghi più affascinanti al mondo, già Patrimonio dell’Unesco. Ti aspetta un ambiente accogliente che combina il fascino rustico della tradizione con dettagli moderni. Profumi che evocano ricordi lontani e sapori genuini della tradizione si fondono per regalarti un’esperienza gastronomica senza tempo.
Mirko Quarto presentaQUID PICCOLA TRATTORIA MURGIANA
Ti aspetta un viaggio enogastronomico alla riscoperta dei sapori murgiani
- Nuovo menù ispirato alla tradizione culinaria del territorio
- Ingredienti freschi e genuini, a KM0
- Materie prime locali di alta qualità
Antipasti
DEGUSTAZIONE PRODOTTI TIPICI
LUCANI E MURGIANI
FAVE E CICORIE
CON PUNTARELLE DI CICORIE E GRANITA ALLA MELA VERDE
FUNGHI CARDONCELLI TRIFOLATI
dalla nostra Murgia
CARPACCIO DI VITELLO
SPINACINO E NOCCIOLA
CIALLEDDA MATERANA
CON ESTRATTO DI SEDANO E CETRIOLO
DEGUSTAZIONE DI SALUMI
lucani e pugliesi
TARTARE DI PESCATO DEL GIORNO
POMODORO SECCO, TARALLO, POMODORO E BASILICO GHIACCIATO
Primi piatti
TORTELLO DI RICOTTA DI BUFALA
AI TRE POMODORI E BASILICO E CACIORICOTTA
SPAGHETTO QUADRATO FRESCO
PESTO DI ZUCCHINA, MENTA E BASILICO, PINOLI TOSTATI E ZUCCHINE ALLA POVREDD
ZITONE CON RAGÙ DELLA DOMENICA
CON FONDUTA DI PALLONE E PESTO DI BASILICO
ORECCHIETTE DI GRANO ARSO
ORECCHIETTE DI GRANO ARSO
CAVATELLINI CREMA DI CECI AFFUMICATA
CECI NERI, GAMBERETTO DI FIUME, ERBA CIPOLLINA
RISOTTO PARMIGIANA
PARMIGIANO, CREMA DI MELANZANE, POLVERE DI POMODORO
Secondi piatti
STRACOTTO DI MANZO E ANIMELLA FRITTA
CON PATATA AMERICANA AL ROSMARINO
COSTINE DI MAIALE ALLA BRACE
CON VERDURE SALTATE
STINCO DI MAIALE
CON PATATE AL FORNO
PIGNATA
Pecora adulta, salsiccia, funghi, patate e cipolle
MEDAGLIONE DI MANZO
LA SUA RIDUZIONE CON SALSA AL PEPERONE CRUSCO E CARAMELLO
PESCESPADA ALLA SAN GIUANJDD
CON BIETOLE
Dolci
LA MIA TERRA
Cremoso alla nocciola,crumble di mandorle e cacao, spugna al pistacchio e lampone ice
COCCOBANANA
Brounoise di sedano, gelato alla banana, spuma al cocco, lime e cocco rapè
CRUSCO TIRAMISÙ
Frolla al cacao, crusco ripieno di crema al mascarpone e irish coffee
MACEDONIA DI FRUTTA E VEGETALI
CON GELATO ALLA VANIGLIA
DOLCI MURGIANI
DOLCI MURGIANI
DEGUSTAZIONE FORMAGGI
DEGUSTAZIONE FORMAGGI
Alcune delle nostre proposte
Valorizziamo le risorse del territorio per offriti il meglio della cucina locale
Antipasti
Primi Piatti
Secondi Piatti
Aperitivo in stile QUID nel cuore dei Sassi di Matera
Ogni sera, a partire dalle 17:00, ti aspettiamo per un aperitivo che unisce gusto e originalità nella cornice unica del centro storico di Matera.
Ingredienti selezionati, abbinamenti sorprendenti e un’atmosfera perfetta per condividere momenti di puro piacere.
News ed eventi
L’estate è finalmente arrivata e a Quid – Piccola Trattoria Murgiana, abbiamo creato un menù che celebra i sapori freschi e autentici del territorio, con
Il Sud Italia custodisce un patrimonio gastronomico ricchissimo, fatto di sapori autentici, ricette tramandate da generazioni e piatti che raccontano storie di terra, pastori e
Matera, cuore pulsante del Mediterraneo Matera, città dei Sassi, già patrimonio mondiale dell’UNESCO, continua a essere un punto di riferimento culturale internazionale. Dopo essere stata
Il prossimo 14 maggio 2025, Matera si prepara ad accogliere l’arrivo della 5ª tappa del Giro d’Italia, uno degli eventi sportivi più attesi dell’anno. Una
La Festa della Mamma è uno dei momenti più toccanti dell’anno: un’occasione per esprimere affetto, gratitudine e riconoscenza verso la donna che ci ha accompagnato
Il 1° maggio, Festa dei Lavoratori, è il momento ideale per concedersi una pausa tra le bellezze di Matera e i sapori della sua tradizione.