CARPACCIO DI VITELLO

SPAGHETTO QUADRATO FRESCO

LA
PIGNATA

PESCATRICE

CRUSCO TIRAMISÙ

SPINACINO E NOCCIOLA

carni nostrane.

melanzana affumicata e basilico, polvere di pomodoro e fonduta di parmigiano

Pecora adulta, salsiccia, funghi, patate e cipolle

con salsa cacciatora

biscotto sasanello, crusco ripieno con crema al mascarpone e irish coffee.

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CARPACCIO DI VITELLO, SPINACINO E NOCCIOLA
CARPACCIO DI VITELLO, SPINACINO E NOCCIOLAcarni nostrane
SPAGHETTO QUADRATO FRESCO
SPAGHETTO QUADRATO FRESCOPESTO DI ZUCCHINA, MENTA E BASILICO, PINOLI TOSTATI E ZUCCHINE ALLA POVREDD
LA PIGNATA
LA PIGNATAPecora adulta, salsiccia, funghi, patate e cipolle
PESCATRICE
PESCATRICELA SUA RIDUZIONE CON SALSA AL PEPERONE CRUSCO E CARAMELLO
CRUSCO TIRAMISÙ
CRUSCO TIRAMISÙbiscotto sasanello, crusco ripieno con crema al mascarpone e irish coffee

Menù

Preparati a gustare i piatti che raccontano la storia della nostra terra

VEDI IL MENù

DEGUSTAZIONE DI ANTIPASTI LUCANI E MURGIANI:

€ 15

6 PORTATE CENTRALI (MIN 2 PERSONE)

STRACOTTO DI MANZO E ANIMELLA FRITTA

€ 16

CON PATATA DOLCE AMERICANA AL ROSMARINO

PANCOTTO

€ 15

Pane di matera, cicoria, rape, bietole, patate, uova

FAVE E CICORIE

€ 15

CON PUNTARELLE DI CICORIE E GRANITA ALLA MELA VERDE

TARTARE DI MANZO

€ 19

NOCCIOLA E TARTUFO

MERLUZZO

€ 18

Merluzzo in pane panko con parmantier al peperone, carpaccio di cuore di merluzzo e pan brioche e merluzzo mantecato

CAPRIATA LUCANA

€ 14

Legumi misti, crostini di pane di matera e peperone crusco

MEZZA MANICA CON RIDUZIONE DI MANZO

€ 17

FUNGO CARDONCELLO, MENTA E PINOLI

SPAGHETTO QUADRATO FRESCO

€ 16

MELANZANA AFFUMICATA E BASILICO, POLVERE DI POMODORO E FONDUTA DI PARMIGIANO

ORECCHIETTE CON CREMA DI RAPE

€ 15

COZZE, PANE ALL’AGLIO NERO E PEPE AL LIMONE

ZITONE CON RAGÙ DELLA DOMENICA

€ 19

FONDUTA DI PALLONE E PESTO DI BASILICO

CAVATELLINI CREMA DI CECI AFFUMICATA

€ 18

CECI NERI, GAMBERETTO ROSSO E ERBA CIPOLLINA

PIGNATA

€ 22

Pecora adulta, salsiccia, funghi, patate

FILETTO DI MANZO

€ 20

LA SUA RIDUZIONE, CON SALSA AL PEPERONE CRUSCO E CARAMELLO

STINCO DI MAIALE

€ 18

CON PATATE AL FORNO

BISTECCA DI CAPOCOLLO CON SPUMA DI PATATA AFFUMICATA,

€ 15

POLVERE DI PATATA VIOLA E PATATA AMERICANA ALLA BRACE

PESCATRICE

€ 18

CON SALSA CACCIATORA

LA MIA TERRA

€ 10

Cremoso alla nocciola,crumble di mandorle e cacao, spugna al pistacchio e lampone ice

CRUSCO TIRAMISÙ

€ 10

Biscotto sasanello, crusco ripieno con crema al mascarpone e irish coffee

SOUFFLÈ AL CIOCCOLATO

€ 9

CON CREMOSO AI FRUTTI ROSSI

CALZONE DI RICOTTA SCOMPOSTO

€ 7

Pasta fresca soffiata, ricotta di pecora dolce, veli di arancia rossa, salvia fritta e vincotto

DOLCI MURGIANI

€ 6

DOLCI MURGIANI

DEGUSTAZIONE FORMAGGI

€ 15

DEGUSTAZIONE FORMAGGI

Alcune delle nostre proposte

Valorizziamo le risorse del territorio per offriti il meglio della cucina locale

Antipasti

Primi Piatti

MEZZA MANICA
SPAGHETTO QUADRATO FRESCO
ORECCHIETTA CON CREMA DI RAPE
ZITONE CON RAGÙ DELLA DOMENICA
CAVATELLINI CON CREMA DI CECI AFFUMICATA

Secondi Piatti

BISTECCA DI CAPOCOLLO
PESCATRICE
FILETTO DI MANZO
STINCO DI MAIALE

Dessert

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