Antipasti

DEGUSTAZIONE PRODOTTI TIPICI

€ 20

LUCANI E MURGIANI

FAVE E CICORIE

€ 15

CON PUNTARELLE DI CICORIE E GRANITA ALLA MELA VERDE

FUNGHI CARDONCELLI TRIFOLATI

€ 15

dalla nostra Murgia

CARPACCIO DI VITELLO, SPINACINO E NOCCIOLA

€ 16

carni nostrane

CIALLEDDA MATERANA

€ 14

CON ESTRATTO DI SEDANO E CETRIOLO

DEGUSTAZIONE DI SALUMI

€ 16

TARTARE DI PESCATO DEL GIORNO

€ 18

POMODORO SECCO, TARALLO, POMODORO E BASILICO GHIACCIATO

TORTELLO DI RICOTTA DI BUFALA

€ 15

AI TRE POMODORI E BASILICO E CACIORICOTTA

SPAGHETTO QUADRATO FRESCO

€ 14

PESTO DI ZUCCHINA, MENTA E BASILICO, PINOLI TOSTATI E ZUCCHINE ALLA POVREDD

ZITONE CON RAGÙ DELLA DOMENICA CON FONDUTA DI PALLONE E PESTO DI BASILICO

€ 19

ZITONE CON RAGÙ DELLA DOMENICA CON FONDUTA DI PALLONE E PESTO DI BASILICO

ORECCHIETTE DI GRANO ARSO, CAVOLFIORE BIANCO, PEZZENTA, SEMI DI FINOCCHIO E RUCOLETTA

€ 16

ORECCHIETTE DI GRANO ARSO, CAVOLFIORE BIANCO, PEZZENTA, SEMI DI FINOCCHIO E RUCOLETTA

CAVATELLINI CREMA DI CECI AFFUMICATA, CECI NERI, GAMBERETTO DI FIUME, ERBA CIPOLLINA

€ 17

CAVATELLINI CREMA DI CECI AFFUMICATA, CECI NERI, GAMBERETTO DI FIUME, ERBA CIPOLLINA

RISOTTO PARMIGIANA, PARMIGIANO, CREMA DI MELANZANE, POLVERE DI POMODORO

€ 18

RISOTTO PARMIGIANA, PARMIGIANO, CREMA DI MELANZANE, POLVERE DI POMODORO

STRACOTTO DI MANZO E ANIMELLA FRITTA, PATATA AMERICANA AL ROSMARINO

€ 18

STRACOTTO DI MANZO E ANIMELLA FRITTA, PATATA AMERICANA AL ROSMARINO

COSTINE DI MAIALE ALLA BRACE CON VERDURE SALTATE

€ 15

COSTINE DI MAIALE ALLA BRACE CON VERDURE SALTATE

STINCO DI MAIALE CON PATATE AL FORNO

€ 21

STINCO DI MAIALE CON PATATE AL FORNO

PIGNATA

€ 22

Pecora adulta, salsiccia, funghi, patate e cipolle

MEDAGLIONE DI MANZO

€ 19

LA SUA RIDUZIONE CON SALSA AL PEPERONE CRUSCO E CARAMELLO

PESCESPADA ALLA SAN GIUANJDD CON BIETOLE

€ 18

PESCESPADA ALLA SAN GIUANJDD CON BIETOLE

LA MIA TERRA

€ 10

Cremoso alla nocciola,crumble di mandorle e cacao, spugna al pistacchio e lampone ice

COCCOBANANA

€ 15

Brounoise di sedano, gelato alla banana, spuma al cocco, lime e cocco rapè

CRUSCO TIRAMISÙ

€ 10

Frolla al cacao, crusco ripieno di crema al mascarpone e irish coffee

MACEDONIA DI FRUTTA E VEGETALI

€ 7

CON GELATO ALLA VANIGLIA

DOLCI MURGIANI

€ 7

DOLCI MURGIANI

DEGUSTAZIONE FORMAGGI

€ 20

DEGUSTAZIONE FORMAGGI

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