Nel cuore dei Sassi di Matera, tra vicoli di pietra e scorci incantevoli, nasce Quid – Piccola Trattoria Murgiana, il nuovo progetto gastronomico dello chef Mirko Quarto. Un luogo che celebra la cucina lucana in tutta la sua autenticità, con una proposta che unisce il rispetto della tradizione a un tocco contemporaneo.
Un ritorno consapevole alla cucina della Murgia
Quid nasce dal desiderio di riportare in tavola i sapori genuini della cucina murgiana, reinterpretandoli con sensibilità e creatività. Ogni piatto del nuovo menù è frutto di una ricerca attenta, che valorizza ricette tramandate nel tempo, ingredienti di qualità e il legame profondo con il territorio.
L’obiettivo è quello di offrire un’esperienza gastronomica che racconti la storia e l’identità di una terra ricca di cultura e tradizioni, senza compromessi sulla qualità e l’autenticità.
Ingredienti selezionati e filiera corta
Alla base della cucina di Quid c’è la scelta rigorosa delle materie prime, provenienti da piccoli produttori locali. Ogni ingrediente racconta una storia e porta con sé il sapore autentico della Murgia:
- Legumi e cereali selezionati con cura per garantire piatti equilibrati e genuini.
- Formaggi e salumi artigianali, espressione del saper fare dei migliori casari e norcini della regione.
- Olio extravergine d’oliva di altissima qualità, elemento imprescindibile della tradizione gastronomica lucana.
La filosofia della trattoria è semplice: rispettare la stagionalità e sostenere il territorio, portando in tavola prodotti freschi e saporiti.
Un’esperienza da vivere nei Sassi di Matera
L’atmosfera di Quid – Piccola Trattoria Murgiana è calda e accogliente, perfetta per chi desidera immergersi in un’esperienza autentica. La location, incastonata nel suggestivo scenario dei Sassi di Matera, regala un fascino unico, dove il passato incontra il presente in un equilibrio perfetto.
Ogni dettaglio del locale è pensato per far sentire gli ospiti a casa, tra i profumi delle ricette della tradizione e la cortesia di un servizio attento e appassionato.
Per chi cerca una cucina che parli di territorio, passione e tradizione, Quid è una tappa imperdibile nel cuore di Matera.
