L’Arcimboldo d’Oro: un prestigioso riconoscimento
L’Arcimboldo magazine online prende il nome dal geniale pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo, celebre per le sue “Teste Composte“. Queste opere uniche combinavano prodotti ortofrutticoli, pesci e altri elementi culinari per creare ritratti umani straordinari. L’Arcimboldo d’Oro è un premio prestigioso che simboleggia l’eccellenza nell’arte culinaria e premia gli Artisti del Gusto, custodi di tradizioni culinarie, capaci di narrare storie attraverso i loro piatti e comunicare la ricchezza culturale dei loro territori con innovazione e originalità.
Mirko Quarto, executive chef del ristorante Quid a Matera, è entrato nella Guida 2024 de L’Arcimboldo, con l’assegnazione di 2 Pennelli d’Oro nella categoria Artista espressionista.
Mirko Quarto: Un Percorso Verso l’Eccellenza
Mirko Quarto, nato e cresciuto a Gravina in Puglia, ha iniziato il suo percorso culinario nel 2006. Attualmente, è l’executive chef del ristorante Quid, situato nel cuore di Matera. Con un’innata curiosità e una mente creativa, lo chef Mirko esplora costantemente nuovi territori sensoriali, cercando sapori raffinati, texture esclusive e combinazioni audaci. La sua passione per la cucina e la costante ricerca di innovazione lo hanno portato a essere riconosciuto come uno dei più promettenti chef del panorama gastronomico italiano.
La cucina di Mirko Quarto: Tradizione e Innovazione
La cucina dello chef è il risultato di un meticoloso processo in cui ingredienti di alta qualità, che richiamano la tradizione culinaria della sua terra d’origine, vengono rivisitati in chiave contemporanea. Il suo stile culinario si è evoluto nel tempo grazie alla formazione presso ristoranti stellati e alla collaborazione con rinomati chef come Heinz Beck, Vito Antonio Lombardo, Felix lo Basso e Giovanni Solofra. Queste straordinarie esperienze hanno modellato il suo approccio culinario, ispirandolo a creare percorsi degustativi unici come RICORDI e METAMORFOSI.
Ristorante Quid a Matera
Se sei curioso di provare la cucina ricercata dello chef Mirko Quarto, ti invitiamo a scoprire il Ristorante Quid, situato nel cuore dei suggestivi Sassi di Matera. Il nostro nuovo menù primaverile e i percorsi degustazione Murgia Vegetale, Ricordi e Metamorfosi ti condurranno in un viaggio sensoriale completo.
Mirko Quarto è pronto a stupirti. Ti aspettiamo da Quid.
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